2020-07-17 09:39:00 辽宁华图公考问答 http://ln.huatu.com/wenda/ 文章来源：沈北华图
一、起源
武王伐纣时，茶叶已作为贡品。战国，茶叶已有一定规模。汉朝时，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝，流行斗茶，贡茶和赐茶等。
《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶艺的奠基人陆羽所著。陆羽，号“茶山御史”，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
二、中国十大名茶
目前公认的中国十大名茶就是1915年在巴拿马万国博览会上评选出的名单。
1. 碧螺春，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年历史。
2. 信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，被誉为“绿茶之王”。产于河南省信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。
3. 西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。
4. 君山银针，属于黄茶，形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，雅称“金镶玉”。
5. 黄山毛峰，属于绿茶，产于安徽省黄山一带，又称徽茶。
6. 武夷岩茶，属乌龙茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，是中国乌龙茶中的极品。
7. 祁门红茶简称祁红，属于红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
8. 都匀毛尖，属于绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
9. 铁观音，属于清茶类，介于绿茶和红茶之间，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，有“七泡有余香之誉”。
10. 六安瓜片，属于绿茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，在明朝是改称“六安瓜片”为极品茶，清朝成为了朝廷贡茶。
三、饮茶时间与禁忌
喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。一定不要饮用隔夜茶。另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。
中国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，一般主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
（编辑：沈北华图02）
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